A lei do Bauru

Li hoje que o Ponto Chic, restaurante onde o sanduíche Bauru foi criado, está comemorando 90 anos. O sanduíche se transformou em uma lenda e foi criado quase por acaso em 1936, quando um frequentador do restaurante, originário da cidade de Bauru e assim chamado pelos seus colegas de faculdade, pediu a um funcionário do local para montar o lanche pela primeira vez. Um colega que estava por perto, experimentou e gritou para o funcionário: quero um igual ao do Bauru! E assim o nome foi ficando…
Aprendi também no G1.com.br que o sanduíche é tão importante para a cidade de Bauru que ele é protegido por lei municipal que estabelece quem são os estabelecimentos certificados para sua preparação(Ponto Chic e Skinão) e não apenas quais são os ingredientes da receita original (a propósito: pão francês, fatias de rosbife, tomate em rodelas, picles de pepino em rodelas, mussarela, orégano, água e sal) mas também a forma de preparo.
Parabéns ao Ponto Chic e reverências ao já falecido sr. Casimiro, o Bauru, responsável pela invenção, mas fiquei refletindo no tempo dos vereadores dedicado a tão nobre questão e como foi a sessão da câmara tratando do tema. Será que o congresso americano faria algo equivalente para proteger o Big Mac ? 2 Hamburgers, Alface, Cebola, Picles, Queijo, Molho Especial em um pão com gergelim…De qualquer maneira a reflexão sobre o bauru me deu água na boca e vontade de comer um sanduba.

O dilema dos fast foods: ser nutricionalmente correto ou colocar o pé na jaca ?

Esta semana meu filho reclamou que seu McLanche Feliz agora vinha com menos batatinhas e tinha fatias de maçã de sobremesa. Dei toda uma explicação nutricional sobre o motivo da mudança: menos gorduras trans, menos sal na batata, mais nutrientes na maçâ etc…Nada pareceu convencê-lo mas tenho certeza que desde que o brinde continue vindo junto com o lanche, mesmo que o Mc coloque pedras no lugar do hamburger nada modificará sua fidelidade (que para minha felicidade vem diminuindo com o passar dos anos)…É complexo este dilema das redes de fast foods… São perseguidas por serem trash mas ao mesmo tempo não consigo vê-las como um templo da culinária saudável, ou seja se você quer comer saladas orgânicas não será lá o seu destino…Mc Quinoa com aveia ? Mc Tofu com molho de soja ?? Estranho…Ao mesmo tempo vi no http://www.consumerist.com que o Burger King no Japão iniciará uma promoção bem demolidora e mais parecida com sua vocação: compre um combo Whopper (Whopper é o equivalente ao Big Mac do Burger King e o combo vem junto com batatas e refrigerante) e coma tantos Whoppers quanto você conseguir em 30 minutos! Dá para imaginar uma competição gastronômica de adolescentes com potencial para se transformarem em lutadores de sumô em uma semana. O argumento deles para a campanha ? Queremos nossos verdadeiros clientes satisfeitos. Quem tem razão? Difícil…

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